Gemüse & Obst im Januar – Saisonkalender
Der Januar ist geprägt von klassischem Wintergemüse. Viele robuste Gemüsesorten lassen sich gut lagern und sind auch in der kalten Jahreszeit frisch verfügbar. Besonders Kohl, Lauch und Wurzelgemüse spielen jetzt eine große Rolle in der Küche.
Im Saisonkalender Januar findest du eine Übersicht über Lebensmittel, die aktuell Saison haben.
Gemüse im Januar
Grünkohl
Rosenkohl
Rotkohl
Weißkohl
Wirsing
Lauch
Sellerie
Möhren
Pastinaken
Rote Bete
Kartoffeln
Obst im Januar
Äpfel
Birnen (Lagerware)
Salate im Januar
Feldsalat
Chicorée
Tipps für saisonales Kochen im Januar
Wintergemüse eignet sich besonders gut für:
• Suppen
• Ofengerichte
• Eintöpfe
• Aufläufe
Gerade Kohlgerichte und kräftige Suppen sind typische Klassiker der Winterküche.
Rezeptideen im Januar
Kartoffelsuppe klassisch cremig
Coleslaw – cremiger Krautsalat
Hähnchenbrust aus dem Ofen
