Kartoffelgratin
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Kartoffelgratin ist eine köstliche und vielseitige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Du kannst es als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch servieren oder sogar als eigenständiges vegetarisches Hauptgericht genießen. Bei dieser beliebten Speise werden Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, mit einer Soße aus Sahne und Käse übergossen und im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein cremiger, herzhafter und zugleich knuspriger Auflauf.

Die Kartoffeln sind der Hauptbestandteil des Kartoffelgratins und bieten eine wunderbare Textur und Geschmack. Sie werden oft in dünne Scheiben geschnitten, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen. Du kannst verschiedene Kartoffelsorten verwenden, von mehlig bis festkochend, je nachdem welchen Geschmack und Bissfestigkeit du bevorzugst.

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Die Sahne, Schmand und Milch spielen eine wichtige Rolle in der Zubereitung des Kartoffelgratins, da sie dem Gericht seine cremige Konsistenz verleihen.

Kombiniere doch mal verschiedene Käsesorten

Der Käse ist ein weiterer entscheidender Faktor beim Kartoffelgratin, da er dem Gericht seinen reichen Geschmack und seine goldbraune Kruste verleiht. Ich bevorzuge Parmesan, andere gängige Käsesorten für diese Speise sind Gruyère, Emmentaler oder Cheddar. Du kannst auch verschiedene Käsesorten kombinieren, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.

Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frische Kräuter sind ebenfalls wichtige Zutaten in einem Kartoffelgratin. Sie verleihen dem Gericht eine zusätzliche aromatische Note und sorgen für einen ausgewogenen Geschmack.

Kartoffelgratin ist einfach in der Zubereitung, erfordert aber auch etwas Geduld

Die Zubereitung eines Kartoffelgratins erfordert etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird dich sicherlich überzeugen. Die normalerweise lange Backzeit kann etwas reduziert werden, wenn die Kartoffelscheiben für ein paar Minuten in Salzwasser vorgegart werden. Es ist wichtig, den Auflauf während des Backens gelegentlich zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig und goldbraun wird, ohne zu verbrennen.

Kartoffelgratin ist ein Gericht, das bei vielen Menschen beliebt ist, da es sowohl herzhaft als auch einfach in der Zubereitung ist. Die cremigen Kartoffeln, verbunden mit der Kombination von Sahne und Käse, machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Egal, ob du es für eine Familienfeier, ein Abendessen mit Freunden oder einfach nur für dich selbst zubereitest, wird das Kartoffelgratin sicherlich alle begeistern.

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Cremiges Kartoffelgratin

Kartoffelgratin
Gericht Hauptgericht
Portionen 4
Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 45 Minuten
Herzhaftes Kartoffelgratin – schmeckt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder auch alleine mit einem knackigen Salat
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Zutaten
  

  • 1,1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
  • 200 gr Parmesan
  • 1 Zwiebel
  • 200 gr Schmand
  • 200 gr Sahne
  • 500 ml Milch
  • 2 Eier
  • 30 gr Speisestärke
  • 1 EL Brühpulver
  • ⅔ TL Salz
  • ⅓ TL Pfeffer
  • ⅓ TL Muskatnuß gerieben
  • ⅓ TL Knoblauchpulver
  • 20 gr Butter

Anleitungen
 

  • Zuerst die Kartoffeln schälen, in feine Scheibchen schneiden und circa 15 Minuten in Salzwasser kochen. Danach die Kartoffeln abgießen und kurz abtropfen lassen.
  • Währenddessen eine Auflaufform (ca. 30 x 25 cm) mit Butter fetten und mit der halbierten Zwiebel ausreiben.
  • Anschließend Schmand, Sahne, Milch, Eier, Speisestärke und Gewürze hinzufügen, gut miteinander verrühren und abschmecken.
  • Jetzt etwas Soße in der Form verteilen, eine Schicht Kartoffeln hineingeben und darüber etwas Parmesan verteilen. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist. Die letzte Schicht Kartoffeln sollte gut mit Soße bedeckt sein.
  • Zum Schluß den restlichen Parmesan über das Gratin geben und alles für ca. 45 bis 50 Minuten im auf 200℃ vorgeheizten Backofen backen. Falls die Oberschicht zu dunkel wird, mit Backpapier oder hitzebeständiger Folie abdecken.

Notizen

  • Wer mag, kann auch noch etwas gekochten Schinken oder rohe Schinkenwürfel hinzufügen.
  • Zusätzlich oder alternativ kann zum Überbacken auch noch geriebener Gouda verwendet werden.
  • Für ein weniger cremigeres Kartoffelgratin die Speisestärke zur Hälfte reduzieren und dafür 1-2 weitere Eier hinzufügen.
  • Die Menge der Gewürze bitte dem eigenen Geschmack anpassen 😉
Keyword Kartoffeln, Käse, Parmesan, überbacken

lifebyschmidt

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