Magst du gerne Risotto? Wie wäre es heute mal mit einer köstlichen roten Variante mit Tomate und Paprika? Diese kreative und farbenfrohe Option bringt nicht nur Abwechslung auf den Tisch, sondern überzeugt auch durch ihre Aromenvielfalt. Die Kochzeit beträgt lediglich etwa 30 Minuten, sodass du auch an einem geschäftigen Abend schnell eine leckere Mahlzeit zaubern kannst. Zusammen mit unserem saftigen Alaska-Seelachs mit knuspriger Haube, einem frischen Salat und einem Klecks saurer Sahne wird daraus ein Genuss, der Auge und Gaumen erfreut!
Natürlich kannst du auch variieren und zum Risotto köstliche Hackbällchen oder zarte gebratene Hähnchenbrust servieren. Für die Puristen unter euch: Das Risotto schmeckt auch einfach nur mit einem knackigen Salat hervorragend oder sogar als Resteverwertung aufgewärmt am nächsten Tag – der Geschmack bleibt!
Für ein besonders cremiges Risotto eignen sich verschiedene Reissorten. Besonders bekannt ist der Carnaroli-Reis, der sich durch seine hohe Stärke und die perfekte Konsistenz auszeichnet. Ich verwende diese Sorte ebenfalls gerne, manchmal greife ich jedoch auch auf Langkornreis zurück. Die Garzeit ist zwar etwas länger und die Cremigkeit etwas geringer, doch der Geschmack ist ebenfalls hervorragend. Für eine spannende Abwandlung kannst du beim Kochen noch frische oder gefrorene Erbsen und eine Portion Ajvar hinzufügen – so verwandelt sich dein Risotto im Handumdrehen in deine eigene Interpretation des würzigen Djuvec-Reis!
Wusstest du, dass Risotto ursprünglich aus Norditalien stammt und traditionell als eine Art Hauptgericht serviert wird? Es ist ein perfektes Beispiel für die italienische Küche, die Einfachheit mit exquisitem Geschmack vereint. Lass dich also inspirieren und genieße die Vielfalt dieser wunderbaren Reisgerichte!
Das Rezept für den Alaska Seelachs mit Knusperhaube gibts hier
Welches ist eigentlich dein liebstes Risotto-Gericht?
Risotto mit Tomate und Paprika
Zutaten
- 350 gr Reis nach Wahl s.o.
- ca. 1000 ml Brühe
- 1 Tube Tomatenmark
- 1 kleines Glas Ajvar
- 200 gr Tiefkühlerbsen
- 2 mittlere Paprikas
- 1 große Zwiebel
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Zuerst Zwiebeln und Paprika klein schneiden und in etwas Öl anbraten.
- Danach das Tomatenmark und den Reis dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten.
- Nun einen Teil der Brühe, etwas Zucker und die restlichen Gewürze und ggf. die Erbsen und den Ajvar dazugeben und auf kleiner Stufe circa 30 Minuten einkochen lassen. Sobald die Brühe eingekocht ist, etwas neue hinzufügen bis der Reis weich ist.Zwischendurch das Rühren nicht vergessen, sonst brennt der Reis an 😉
- Zum Schluss eine Portion des fertigen Risottos in ein kleines Schälchen oder in eine Suppenkelle füllen und auf den Teller „stürzen“.
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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