Wenn es draußen heiß ist und der Herd möglichst ausbleiben soll, ist dieser Reissalat mit Garnelen genau richtig.
Leicht, eiweißreich und schnell vorbereitet bringt er Frische auf den Teller – ohne schwere Saucen oder lange Garzeiten.
Gekocht werden nur Reis und Eier, alles andere kommt unkompliziert kalt dazu. Das Ergebnis: ein sommerlicher Salat, der sättigt, aber nicht beschwert – ideal für heiße Tage, Gäste oder Meal Prep.
Was du vorher wissen solltest
- Der Reis sollte komplett abgekühlt sein, bevor er weiterverarbeitet wird
- Garnelen am besten bereits vorgegart oder kurz angebraten verwenden
- Eier sorgen für zusätzliche Sättigung und Struktur
- Der Salat schmeckt gut durchgezogen sogar noch besser
- Perfekt zum Vorbereiten für heiße Tage oder Gäste
Warum Reissalat mit Garnelen im Sommer so beliebt ist
Reis ist eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel weltweit – leicht verdaulich, sättigend und vielseitig kombinierbar. In Verbindung mit Garnelen entsteht ein Gericht, das leicht, eiweißreich und trotzdem angenehm frisch ist. Genau diese Kombination macht den Salat ideal für den Sommer.
Tipps & Varianten
- Mediterran: mit Tomaten, Gurke und Zitronensaft
- Asia-Style: mit Sesamöl und Sojasauce
- Low Carb: Reisanteil reduzieren, mehr Gemüse ergänzen
- Grillbeilage: perfekt zu Würstchen oder Fisch
- Meal Prep: hält sich gut 1–2 Tage im Kühlschrank
Meine Erfahrung
Ich bereite diesen Reissalat besonders gern an sehr heißen Tagen zu. Er lässt sich problemlos vorbereiten, steht schnell auf dem Tisch und kommt bei Gästen immer gut an. Wichtig ist für mich, den Reis wirklich auskühlen zu lassen – so bleibt der Salat locker und nicht klebrig. Mit einem Glas gut gekühltem Weißwein ist er für mich pures Sommerglück.
FAQ – Häufige Fragen zum Reissalat mit Garnelen
Kann ich auch Tiefkühlgarnelen verwenden?
Ja, vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen.
Welche Reissorte eignet sich am besten?
Langkorn- oder Basmatireis sind ideal.
Ist der Salat auch ohne Eier lecker?
Ja, die Eier sind optional.
Kann ich den Salat am Vortag vorbereiten?
Unbedingt – er schmeckt durchgezogen sogar besser.
Passt der Salat auch als Hauptgericht?
Ja, besonders an heißen Tagen ist er ideal.
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Rezeptkarte
Reissalat mit Garnelen
Zutaten
Reissalat
- 350 gr Langkornreis
- 200 gr gekochter Schinken
- 150 gr Tomaten
- 4 Eier
- 200 gr Garnelen gekocht
- 230 gr Mais
- 150 gr Erbsen
Dressing
- je 1 EL Schnittlauch Salatkräuter
- 1 EL Senf
- ca 50 ml Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 EL weißer Balsamico
- 1 Becher Schmand oder Saure Sahne
- jeweils nach Belieben Salz Pfeffer, etw Agavensaft
Anleitungen
- Zuerst den Reis nach Packungsanleitung kochen, absieben und anschließend abkühlen lassen. Falls Tiefkühlerbsen verwendet werden, können diese zusammen mit dem Reis weich gekocht werden.350 gr Langkornreis, 150 gr Erbsen
- Die Eier ebenfalls für circa acht Minuten hart kochen, danach von der Schale befreien und in kleine Stücke schneiden.4 Eier
- Währenddessen den Schinken und die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Mais und den Garnelen, dem abgekühlten Reis, den Erbsen und den Eierstücken in eine große Salatschüssel geben.200 gr gekochter Schinken, 150 gr Tomaten, 230 gr Mais, 200 gr Garnelen
- Zum Schluß alle Zutaten für das Dressing dazu geben und alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken!je 1 EL Schnittlauch, 1 EL Senf, ca 50 ml Milch, 1 EL Olivenöl, 1/2 EL weißer Balsamico, 1 Becher Schmand oder Saure Sahne, jeweils nach Belieben Salz
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