Kürbissuppe
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Wenn die Tage kürzer werden und die erste Herbstkälte spürbar ist, gibt es kaum etwas Besseres als eine heiße, cremige Kürbiscremesuppe.
Dieses einfache Kürbiscremesuppe Rezept ist schnell gekocht, unkompliziert und perfekt für die ganze Familie.

Mit Hokkaido-Kürbis, wenigen Zutaten und nur einem Topf entsteht ein wärmendes Herbstgericht, das satt macht und gleichzeitig leicht bleibt. Serviert mit frischem Brot wird daraus ein echtes Wohlfühlessen.

Warum Kürbiscremesuppe im Herbst so beliebt ist

  • saisonale Zutat mit viel Aroma
  • schnell zubereitet
  • One-Pot-Rezept
  • familienfreundlich
  • perfekt zum Vorbereiten

Gerade im Herbst passt eine cremige Kürbissuppe ideal in den Alltag – unkompliziert, wärmend und aromatisch.

Was du vorher wissen solltest

  • Hokkaido eignet sich besonders gut, da er nicht geschält werden muss.
  • Kürbis vor dem Kochen in gleichmäßige Stücke schneiden.
  • Die Suppe nach dem Pürieren gut abschmecken.
  • Für extra Cremigkeit etwas Sahne oder Crème fraîche ergänzen.
  • Nicht zu lange kochen – sonst verliert der Kürbis Aroma.

Hokkaido bringt von Natur aus eine leichte Süße mit – das macht die Suppe besonders harmonisch.

Tipps & Varianten

Noch cremiger:
Mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern.

Vegan:
Mit Kokosmilch oder pflanzlicher Sahne zubereiten.

Würziger:
Mit Ingwer, Chili oder Muskat abschmecken.

Mit Toppings:
Geröstete Kürbiskerne, Croûtons oder ein Klecks Frischkäse.

Mit Brot servieren:
Kastenbrot, Brötchen oder Fladenbrot passen perfekt.

Perfekt kombinieren mit:

Meine Erfahrung

Diese Kürbiscremesuppe gehört bei uns fest zur Herbstküche.
Sie funktioniert zuverlässig, lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch intensiver.

Besonders praktisch finde ich das One-Pot-Prinzip – wenig Abwasch, viel Geschmack.

FAQ – Häufige Fragen zur Kürbiscremesuppe

Welche Kürbissorte eignet sich am besten?
Hokkaido ist ideal, da er nicht geschält werden muss.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Ja, problemlos. Nach dem Auftauen gut durchrühren.

Ist Kürbiscremesuppe vegan möglich?
Ja, einfach Sahne durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Etwa 2–3 Tage.

Warum schmeckt meine Suppe fade?
Kräftig abschmecken – Salz und Muskat sind entscheidend.

Dieses Rezept gehört zur Saisonalen Küche – Herbst und ergänzt wärmende Gerichte aus der Familienküche. Weitere Herbstrezepte findest du dort ebenfalls.

Kürbiscremesuppe mit frischem Brot

Kürbiscremesuppe mit knusprigem Brot
Gericht Beilage, Brot, Eintopf, Hauptgericht
Portionen 4
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 30 Minuten
Schnelle Herbstsuppe mit knusprigem Brot
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Zutaten
  

Kürbiscremesuppe

  • 400 gr Kürbis
  • 200 gr Karotten
  • 300 gr Kartoffeln
  • 200 gr Sahne
  • 1 Zwiebel
  • 1 l Brühe nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Salz
  • je 1/3 TL Pfeffer Ingwer, Kurkuma
  • je 1 EL Ptersilie Schnittlauch

Brot

  • 270 gr Dinkelmehl
  • 130 gr Roggenvollkornmehl
  • 100 gr Weizenmehl
  • 350 ml Wasser
  • 20 gr Hefe frisch
  • 2 TL Salz

Anleitungen
 

Zubereitung Suppe

  • Zuerst den Kürbis waschen, aushöhlen und in kleine Stücke zerlegen. Danach die Möhren, die Kartoffeln und die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
    400 gr Kürbis, 200 gr Karotten, 300 gr Kartoffeln, 1 Zwiebel
  • Anschließend alle Zutaten in einen großen Kochtopf oder die Küchenmaschine umfüllen, mit der Gemüsebrühe auffüllen und die Gewürze hinzufügen.
    1 l Brühe, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Salz, je 1/3 TL Pfeffer, je 1 EL Ptersilie
  • Die Suppenzutaten für circa 20 bis 30 Minuten einkochen und anschließend pürieren sowie abschmecken. Die Kürbiscremesuppe kann jetzt in Suppenteller umgefüllt und jeweils mit einem Schuss Sahne sowie den Kräutern garniert werden.
    200 gr Sahne

Zubereitung Brot

  • Alle Zutaten für den Brotteig in einer Schüssel oder der Küchemnaschine vermengen und fünf Minuten durchkneten. Anschließend den Brotteig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Katenform geben und an einem warmen Ort für circa 60 Minuten gehen lassen.
    270 gr Dinkelmehl, 130 gr Roggenvollkornmehl, 100 gr Weizenmehl, 350 ml Wasser, 20 gr Hefe, 2 TL Salz
  • Danach den Teig oben in Längsrichtung leicht einritzen und im auf 240 Grad aufgeheiztem Backofen (Brotstufe oder Ober- und Unterhitze) für circa 30 Minuten backen. Danach aus der Kastenform nehmen und abkühlen lassen
Keyword Abendbrot, Brokkolicremesuppe, Eintopf, Gemüsegerichte, Kürbiscremesuppe, Meal-Prep, One-Pot, vegetarische Gerichte

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