Ofengerichte gehören für mich zu den absoluten Alltagshelden in der Küche. Alles kommt in eine Form, der Ofen übernimmt die Arbeit – und am Ende steht ein herrlich duftendes Gericht auf dem Tisch. Genau deshalb liebe ich Rezepte wie diese Quiche mit Paprika: unkompliziert, vielseitig und perfekt für Familien, Gäste oder stressige Tage.
Die Quiche ist ein klassisches Ofengericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt und sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt. Mit Paprika als Hauptzutat wird sie besonders aromatisch, farbenfroh und alltagstauglich – ein echtes Wohlfühlgericht aus dem Ofen.
Was du vorher wissen solltest
Für eine gelungene Quiche sind zwei Dinge entscheidend: ein guter Boden und eine ausgewogene Füllung. Der Teig sollte vor dem Backen gut gekühlt sein, damit er schön mürbe wird und nicht durchweicht. Wenn du Zeit sparen möchtest, kannst du auch auf einen fertigen Quiche- oder Mürbeteig zurückgreifen.
Bei der Füllung ist es wichtig, das Gemüse – in diesem Fall die Paprika – nicht zu wässrig zu verarbeiten. Kurz angebraten oder roh, aber gut verteilt, sorgt sie für Geschmack, ohne die Quiche zu verwässern. Die klassische Mischung aus Ei und Sahne verbindet alle Zutaten zu einer cremigen, saftigen Masse.
Tipps & Varianten
Diese Quiche lässt sich wunderbar abwandeln:
• Vegetarisch mit Zucchini, Lauch oder Spinat ergänzen
• Mit Feta, Bergkäse oder Gouda variieren
• Kräuter wie Thymian oder Rosmarin bringen Tiefe
• Ideal zum Vorbereiten – schmeckt auch am nächsten Tag
• Perfekt als Hauptgericht oder fürs Buffet
Gerade als Ofengericht für Gäste oder den Familienalltag ist diese Quiche ein echtes Multitalent.
Meine Erfahrung
Ich greife besonders gerne zu Quiche-Rezepten, wenn es unkompliziert, aber trotzdem lecker sein soll. Diese Variante mit Paprika ist bei uns ein echter Dauerbrenner – sie lässt sich vorbereiten, entspannt backen und kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen.
Für mich sind genau solche Ofengerichte der Inbegriff von alltagstauglicher Wohlfühlküche: wenig Stress, viel Geschmack und ein Essen, das alle an einen Tisch bringt.
Quiche mit Paprika und Zucchini
Zutaten
- 200 gr Dinkelmehl
- 70 gr Butter
- 50 ml Wasser
- ¼ TL Salz
- 2 Stck Paprika mittelgroß
- 1 Stck Zucchini groß
- 150 gr Cocktailtomaten
- 150 gr Feta
- 150 gr gekochter Schinken optional
- 200 gr Schmand
- 150 gr Sahne
- 250 ml Milch
- 1 EL Schnittlauch
- 1 EL Brühpulver
- ⅓ TL Muskatnuß
- ⅓ TL Pfeffer
- ½ TL Salz
- 1 Ei
- 50 gr Speisestärke
- etwas Butter oder Öl zum Fetten der Form
Anleitungen
- Zuerst Mehl, Butter, Salz und Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (und ggf für circa 30 <Minuten kalt stellen). Dann eine Auflaufform fetten und mit dem Teig auslegen.200 gr Dinkelmehl, 70 gr Butter, 50 ml Wasser, ¼ TL Salz, etwas Butter oder Öl
- Zucchini und Paprika (und optional Schinken) klein schneiden, Tomaten hälfteln und alles auf dem Teig verteilen.2 Stck Paprika, 1 Stck Zucchini, 150 gr Cocktailtomaten, 150 gr gekochter Schinken
- Nun alle Zutaten für die Soße, außer dem Ei, miteinander vermengen und abschmecken. Dann das Ei hinzufügen, alles gut miteinander verquirlen und über das Gemüse geben.200 gr Schmand, 150 gr Sahne, 250 ml Milch, 1 EL Schnittlauch, 1 EL Brühpulver, ⅓ TL Muskatnuß, ⅓ TL Pfeffer, ½ TL Salz, 1 Ei, 50 gr Speisestärke
- Feta klein schneiden, auf dem Quiche verteilen und alles im auf 210 ℃ vorgeheiztem Ofen für circa 40 Minuten backen. Wenn das Quiche zu braun wird, während dem backen abdecken.150 gr Feta
Notizen
- Schmeckt besonders gut mit grünem Salat.
- Kann kalt oder warm verzehrt werden.
Du suchst nach weiteren Rezeptvorschlägen? Dann schau doch mal hier vorbei und lass dich inspirieren!
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